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中餐烹飪( 3+2大專班)

　　一、專業介紹

　　本專業是我校與重慶商務職業學院聯合辦學，學生通過3年中職和2年高職學習取得全日制專科文憑。本專業堅持立德樹人，面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業，培養從事中式烹調、中式面點操作和營養餐設計等一線工作，滿足餐飲業需求的中等技術技能型人才德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。

　　二、開設專業課程

　　烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪基本功訓練、中式熱菜制作、冷拼制作與食品雕刻、食品營養與配餐科學、中式鏈席綜合實訓等。

　　三、升學去向

　　面向旅游酒店餐飲部，社會中高檔餐飲業的烹飪技術崗位，營養配膳崗位和餐飲管理崗位工作。

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